Lorsqu’on parle de sécurité sanitaire des aliments, les marchés informels jouent un rôle majeur. Ces marchés, souvent sans licence, échappent aux réglementations efficaces en matière de santé et de sécurité.

Les conséquences des risques ne provoquant pas nécessairement un préjudice immédiat, les risques sont sous-estimés. Les vétérinaires font face à un grand défi pour communiquer les risques associés aux personnes et tenter de mettre en œuvre une analyse des risques pour les marchés informels.

Regardez Bassirou Bonfoh expliquer comment opérer un changement en utilisant des méthodes participatives pour impliquer les parties prenantes et les producteurs.

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